Cách làm mực rim me đà nẵng

Đây là hướng dẫn dễ dàng và đơn giản và cụ thể từng bước giúp bạn tự có tác dụng món mực rim me trên nhà.

Bạn đang xem: Cách làm mực rim me đà nẵng

Đặc biệt, đây là công thức chuẩn chỉnh do người Đà Nẵng chính gốc chia sẻ.

Cách làm mực rim me Đà Nẵng

Nguyên liệu:

Mực khô, 5 bé lớn hoặc 8 con nhỏ cỡ bàn tay, cần sử dụng được đến 4 người ăn.50g me khô hoặc me tươi.1 gừng nhỏ, 2 cây sả, 1 củ tỏi.Gia vị: Nước mắm, đường, ớt bột, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

Mực khô, các bạn nướng sơ qua than hồng cho thơm. Đừng nướng vượt chín, mực sẽ dai với mất ngon.

*

Sau đó, xé bé dại mực khô thành từng miếng hình chữ nhật bé dại vừa ăn.

Me khô hoặc me tươi, các bạn cho vào chén ngâm nước lọc, khoảng chừng 1 – 2 giờ sẽ ra nước cốt me.

Dùng tấm vải vóc mùng lọc vứt hột me. Nếu không tồn tại vải thì cần sử dụng thìa vớt quăng quật hạt đi cũng được.

*

Gừng, sả với tỏi băm nhuyễn.

Cách làm:

Dùng một cái chảo sạch, phi thơm vàng các nguyên vật liệu gừng, sả cùng tỏi sẽ băm nhuyễn.

*

Sau đó, trút toàn bộ phần mực khô sẽ xé nhỏ dại vào, đảo tiếp tục và đông đảo tay. Tránh để mực và tỏi phi bị cháy xém, sẽ gây nên mùi khét của món ăn.Cho tiếp nước cốt me đầy đủ để áo đều tất cả miếng mực, tạo thành nước sốt sền sệt. Không bắt buộc cho ngập mực.

*

Nêm vào 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, ớt bột cho tùy ý. Nếm lại cho vừa khéo khẩu vị của mình.Để lửa riêu, rim trộn nước cốt me và hương liệu gia vị từ từ đặc sánh lại, và thấm vào cụ thể từng miếng mực.Mỗi 2 phút lại đảo đều mực nhằm mực được áo phần lớn nước me mặt ngoài.Đến lúc nước me đặc sánh lại, khô gần cạn nước là được. Tắt phòng bếp và chúng ta đã xong món mực rim me Đà Nẵng.

Xem thêm: Mẫu Nail Hoa Bỉ Ngạn - Có Một Loài Hoa Rất Đặc Biệt Mang Tên Hoa Bỉ Ngạn

*

Đó đó là cách mà người Đà Nẵng tạo ra một đặc sản nổi tiếng nổi tiếng, người nào cũng yêu thích.

Mẹo chọn mực thô ngon

Chọn mực tươi phơi khô

Mực tươi, đem phơi khô, sẽ có được phần bụng màu trắng, sống lưng màu hồng nhạt từ nhiên. Trên sườn lưng sẽ có những đốm đen, tựa như như lúc còn tươi.

Đặc biệt, mực tươi được phơi thô thì luôn luôn có lớp phấn trắng đậy trên thân. Lớp phấn càng nhiều thì mực càng tươi.

Thân mực phải hoàn toàn khô, thế vào không có cảm hứng dính ướt, mùi không tanh.

Khi nướng lên, giết thịt của mực khô vẫn có màu hồng nhạt. Thịt dẻo, dai, kéo tua vẫn chắc, không xẩy ra vụn.

Nếu mực ươn, phơi khô, phần thịt đang có màu trắng bệch, mềm và rất đơn giản xé vụn.

Cẩn thận cùng với mực giả, mực kém chất lượng

Mực mang thường không tồn tại mắt hoặc mắt rất nhỏ, không tự nhiên. Phần râu ngắn, to và độ quăn không tự nhiên.

*
Hình hình ảnh mực khô thật và giả

Khi đốt, mực giả đã cháy như than, có khi còn chảy nhựa nhỏ giọt. Nếu như là mực kém quality sẽ bị mủn (bỡ), dễ cháy khét, khi ăn không có vị tanh và ngọt của mực từ nhiên.

Không nên chọn mua mực bán ra với giá quá rẻ, dễ chạm chán phải mực giả, kém chất lượng. Giá thị phần của mực ngon vào mức 700.000 – 900.000/kg.

————————

Để mua được mực rim me ngon, unique mà ko tốn thời hạn và công sức, gọi đặt hàng ngay.