Cách Kho Cá Mắm Nghệ An

Mỗi vùng miền đều phải có những món ngon được xem như là đặc sản mang đậm chất vùng miền đó, điều này tạo nên nét riêng biệt khi nhắc đến tên một địa danh. Tỉnh nghệ an nổi tiếng với món cá mắm mà những người lúc nghe tới lần đầu chắc hẳn sẽ tưởng rằng đó là 1 trong những loài cá như cá cơm, cá bống… Nhưng thực tế cá mắm là loại cá được làm từ nhiều loại cá khác nhau được đánh từ biển khơi lên rồi ướp cùng với muối cho tới khi cá cứng lại và ngấm mẫu mặn của muối. Với các loại cá này người nghệ an thường có tác dụng món kho giữa những ngày giá buốt trời để thưởng thức. Cách kho cá mắm Nghệ An ra sao thì chúng ta cùng search hiểu chi tiết dưới đây nhé!

Loading...

Vùng đất nghệ an có món cá mắm được thiết kế từ những loại cá được đánh lên từ dưới đại dương và ướp nguyên bé với muối hạt ngay bên trên thuyền cho tới khi cá cứng và ngấm vị mặn của muối. Phổ biến nhất có lẽ là món mắm được thiết kế từ cá nục. Để kho mắm ngon không còn khó chút nào, mặc dù phải có không thiếu thốn các nguyên vật liệu như cây hành tăm, vỏ quýt và đặc biệt không thể thiếu thốn mật mía. Cá mắm siêu mặn tuy nhiên vị ngọt của mật mía đã trung hòa bớt cái mặn của muối, chính vì như vậy hương vị đậm đà mà lại rất vừa miệng. Lúc đã sẵn sàng những nguyên liệu cần thiết dưới phía trên rồi vận dụng công thức tự guidogiordana.com nhé.Bạn vẫn xem: phương pháp nấu cá mắm ngon

Nguyên liệu kho cá mắm Nghệ An

Cá mắmQuả quýtHành tămMật míaớtMỡ lợn


*

Chia sẻ thêm một chút thông tin về nguyên vật liệu này: Mật mía là sản phẩm được sản xuất từ những việc ép nước mía rồi cô đặc. Quá trình sản xuất mật mía còn được gọi là kéo mật, đây là nghề bằng tay thủ công truyền thống ở những vùng nông làng mạc Việt Nam, đặc biệt vùng Nghệ An. Tại một số trong những nơi, nghề nấu ăn mật mía nối liền với nghề nấu mặt đường thủ công. Mật mía bao gồm nhiều tác dụng không ngờ mà những người không biết đến.

Bạn đang xem: Cách kho cá mắm nghệ an

Cách kho cá mắm Nghệ an

Bước 1: Sơ chế các vật liệu trước lúc kho

Trước hết cá mắm chúng ta đem cắt vứt hết mang và ruột, rồ thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Loading...

Hành tăm bạn cũng rửa sạch mát rồi giảm khúc, còn ớt chúng ta rửa sạch cùng để nguyên quả.

Xem thêm: Sá»± ThậT Về 6 Ngã´I Nhã  Ma áM Á»Ÿ Sã I Gã²N BạN đã BiếT?

Bước 2: Ướp cá mắm

Sau khi sơ chế dứt thì đến công đoạn ướp cá. Các bạn cho cá mắm vào 1 bát to, cung cấp đó mật mía, vỏ quýt thái sợi, ớt cùng mỡ heo rồi trộn phần lớn cá lên. Ướp cá trong khoảng 15 phút trước lúc kho là vừa.

Các chúng ta có chú ý là tự khâu vật liệu đến khi ướp cá thì hầu như không thấy đề cập tới các gia vị như mắm, muối buộc phải không nào? Như đã chia sẻ cá mắm là một số loại cá được ướp với muối từ trước nên những khi chế biến không riêng gì món cá mắm kho các bạn cũng tránh việc cho thêm muối giỏi nước mắm nữa nhé! Cá đang ngấm muối và đã mặn nếu như bạn cho thêm những các gia vị đấy sẽ có tác dụng món ăn uống càng mặn hơn. Vào cách kho cá mắm Nghệ An chúng ta dùng vị ngọt của mật mía để th-nc vị mặn của cá nhé!


*

Bước 3: Kho cá mắm

Sau lúc cá đang ướp, các bạn cho cá vào niêu đất cùng bắc lên bếp để kho. Nếu khách hàng thấy ít nước ướp cá ít có thể cho thêm nước thanh lọc vào nhằm kho cá cho thật chín nhừ nhé!

Cá kho cùng với lửa nhỏ tuổi liu riu cho đến khi nước kho cạn, quánh lại, cá có màu rubi ươm của mật mía thì tắt bếp.


*

Yêu cầu phương pháp kho cá mắm Nghệ An

Thịt cá kho cực kỳ chắc, đượm vị ngọt của mật mía, thơm hương thơm vỏ quýt cùng hành tăm, cay cay vị ớt. Hoàn toàn có thể kho cá thuộc thịt bố chỉ cũng tương đối ngon.

Món cá mắm kho khi ăn thịt cá chắc, thơm, vị mặn đã bớt nhờ gồm vị ngọt của mật mía hòa quyện. Hầu hết ngày mát trời ở tỉnh nghệ an trong mâm cơm không thể không có được món cá này. Các bạn hãy test với cách kho cá mắm Nghệ An này và chia sẻ cảm nhận với guidogiordana.com nhé!